Gramper, što je lokalna riječ za krumpir na području Kaštelira i Labinaca, iznimno je bitna i cijenjena namirnica u tim krajevima. Uostalom, posvećena joj je i cijela manifestacija, čuvena Gramperijada, pa je baš ove godine, kad Gramperijada slavi svoju dvadesetu obljetnicu, gramper brendiran na poseban način. Odnosno, osmišljen je prilog od grampera naziva „Broštulani krumpir s orihima”.
U brendiranju jela od grampera sudjelovala je cijela lokalna zajednica, dok su nositelji projekta Općina Kaštelir-Labinci i Turistička zajednica Općine Kaštelir-Labinci. Ideja o dodatnoj valorizaciji krumpira, odnosno, grampera, dugo je postojala, i sad je napokon zaživjela. Pa su tako sudjelovali Poljoprivredna udruga Vitis, lokalni ugostitelji, vinari, Sandra Koseto Kelekovic, kuharica iz Osnovne škole Kaštelir te enologinja Melinda Cossetto.
![Foto Općina Kaštelir-Labinci](https://www.istriaterramagica.eu/wp-content/uploads/2024/07/kastelir-.jpg)
Dakle, cijeli taj projekt je nastao zajedničkom suradnjom te uz mentorstvo i obuku kuhara Roberta Perića koji je osmislio recept. Istraživačka radionica odrađena je u suradnji s AZRRI-jem, u Edukacijsko gastronomskom centru Istre, koji za zadatak ima valorizati i promovirati istarske lokalne poljoprivredno prehrambene proizvode.
- Domaća proizvodnja naš je ponos, i gramper je jedna od namirnica koja se već godinama ističe u našem kraju kao prepoznatljiva. Uostalom, mi smo jedino mjesto na svijetu gdje se krumpir zove gramper, a fešta Gramperijada posvećena upravo krumpiru mnogim je posjetiteljima omiljeno događanje. Stoga je logičan slijed bio da brendiranje ove namirnice dignemo na još višu razinu, a sve u kontekstu čvrstog spoja poljoprivrede i turizma kojem uvijek težimo, ističe Đulijano Petrović, načelnik Općine Kaštelir-Labinci.
A riječ je o aktivnosti naziva “Osmišljavanje recepta i edukacija dionika za projekt Prilozi od grampera” čiju je vrijednost i važnost prepoznala i Istarska županija. Stoga je Upravni odjel za turizam Istarske županije temeljem Javnog poziva za dodjelu potpora temeljem Programa poticanja projekata i proizvoda na turistički manje razvijenim područjima u 2024. godini dodijelio TZ-u Općine Kaštelir-Labinci 7.000 eura za upravo spomenuti projekt brendiranja grampera te 3.000 eura Općini Kaštelir-Labinci.
Riječ je o novcu koji Istarska županija dodjeljuje kao potporu turističkim projektima i proizvodima na turistički manje razvijenim područjima u 2024. godini.
- Prije nego što smo krenuli u finalizaciju recepture popričali smo sa starijima mještanima i zamolili ih da nam kažu kako se nekada, tijekom njihove mladosti, pripremao gramper u ovim krajevima. I uglavnom svi su rekli da se najčešće spravljao na masti, uz ružmarin kao začin. Zato recept koji smo odabrali ima elemente starinskih načina kuhanja i čuvanja tradicije, ali u kombinaciji s elementom novog i modernog. Iznimno nam je važno da Kaštelir-Labinci budu destinacija koju ljudi čvrsto povezuju s ruralnim turizmom, a cijeli ovaj projekt iznimno nam je bitan zato što sutra slavimo dvadesetu, jubilarnu Gramperijadu, kaže Linda Grebac, direktorica TZ Općine Kaštelir-Labinci.
Cilj projekta je, među ostalim, djecu educirati o važnosti grampera kao namirnice, ali ih ujedno i naučiti kako spraviti ovaj ukusni prilog. Ujedno, cilj je da se ovo jelo u budućnosti može kušati kod lokalnih ugostitelja, stoga će u kolovozu tijekom Friday tastinga u Kašteliru, biti organizirana live cooking radionica na kojoj će Robert Perić pokazati kako se spravlja „Broštulani krumpir s orihima“ te će ga svi sudionici Friday tastinga moći i kušati. Naravno, gramper s kojim će se tog dana kuhati dolazi od lokalnih proizvođača, kao još jedna crtica u lijepoj priči spoja poljoprivrede i turizma po kojoj su Kaštelir i Labinci nadaleko poznati. Uostalom, i projekt brendiranja grampera osmišljen je kako bi poticao lokalnu poljoprivredu i prezentirao je u najboljem svjetlu.
-Stoga vas sve pozivamo da navratite na sutrašnju Gramperijadu i doživite krumpir na posve drugačiji način, te da nam se jednako tako pridružite na jednom od Friday tastinga, ispred Butige u Kašteliru, jer ćete imati prilike kušati famozni broštulani krumpir s orihima, ali i druge domaće delicije kaštelirskog kraja, objavila je Turistička zajednica općine Kaštelir-Labinci.