Dugo godina zaboravljen kolač od badema nekoć se pripremao za krštenja, pričesti, krizme i vjenčanja, a sada kao suvenir promovira Žminj
Turistička zajednica općine Žminj uz potporu Istarske županije – Upravnog odjela za turizam ovog je ljeta gostima Žminja i Istre ponudila zanimljiv, „jestiv“ poziv u Žminj. Naime, pod nazivom Kristove krune – osjeti i posjeti, TZO Žminj, u suradnji s tvrtkom Izo d.o.o. iz Balića, odlučila je gostima i posjetiteljima Žminja i Istre ponuditi tradicijsku žminjsku slasticu, kolač od badema koji se nekada davno pripremao za sve značajnije obiteljske prigode.
TZO Žminj u nastojanju i promišljanju načina kako turiste, ali i lokalno stanovništvo iznenaditi nečim novim, odlučuje se spojiti tradiciju i kulturu na moderan način, a Kristova kruna bio je logičan izbor. Tradicijska slastica u prozirnoj foliji, preklopljena kartončićem na kojem je otisnut logo turističke zajednice i QR code pomoću kojega se skeniranjem mogu očitati podaci o važnijim zanimljivostima u destinaciji. Želja je bila uklopiti domaću tvrtku, promociju gastro tradicije i destinacije u jedinstven i prepoznatljiv suvenir Žminja i Žminjštine.
Kristova kruna jedinstvena je slastica, gotovo zaboravljena delicija koja se pripremala u bogatijim obiteljima isključivo na području Žminjštine. Suhi kolač od badema, šećera i bjelanjaka nekada se pripremao za krštenja, pričesti, krizme i vjenčanja, Božić i Uskrs. Danas se slastica može kupiti uz prethodnu narudžbu kod lokalnih proizvođača slastica, kao što su Slastičarnica Erman u Žminju i Izo u Balićima.
Ovaj se jestivi suvenir ponudio gostima koji su boravili u kućama za odmor i apartmanima na području ove općine, na svim manifestacijama u Žminju i okolici, te na rovinjskom festivalu vina. Namjera je bila gostu prezentirati i ponuditi Kristovu krunu, a uz pomoć QR coda dati relevantne informacije – od događanja, kulture, gastronomije i ostalih znamenitosti. Dakle, Kristove krune – osjeti (okus) i posjeti (destinaciju).
Nona Melija, Marija Tanković, jedna je od posljednjih čuvarica recepta za Kristove krune, tradicionalni kolač sa Žminjštine. Ovaj kolač od badema pripremao se za posebne prigode poput vjenčanja i krštenja. Melija je recept naučila od susjede i prenijela ga kćeri Anđeli i nevjesti Oliveri. Proces uključuje blanširanje badema, rezanje na tanke listiće, miješanje s bjelanjcima i šećerom te oblikovanje u prstenove, koji se potom peku i posipaju šećerom.
Svaka domaćica ima svoje varijacije recepta, a Kristove krune prenosile su se unutar obitelji. Irena Križanac počela ih je raditi po receptu svoje svekrve, a uz potporu Anđele Damijanić. Svi se slažu da je priprema badema najteži dio, no smatraju da trud vrijedi, jer je slastica jedinstvena i ne previše zahtjevna u usporedbi s drugim kolačima.
Recept se dugo godina čuvao unutar obitelji, no zahvaljujući Oliveri Francuz Damijanić 2014. godine predstavljen je na žminjskoj Bartulji i od tada je pokrenut projekt za očuvanje i promidžbu Kristove krune.
