Marušići – Tradicionalna 33. Luganigada – grand finale u izboru najbolje istarske kobasice i Luganigaša s Bujštine, održana je u subotu navečer u Domu kulture, pred velikim brojem publike, ljubiteljima tipičnih domaćih, istrijanskih gastro fešta. Onih, koje u sebi baštine dašak prošlosti, počevši od ambijenta u kojem se odvijaju do gostoprimljivih domaćina iz zaobalja Istre.
Važno je napomenuti da su ovom finalnom natjecanju u Marušićima prethodila prednatjecanja, tj. kvalifikacije širom Bujštine, koje su se održale u Tribanu, u bujskoj Zajednici Talijana, Oskorušu, Krasici, Sv. Mariji na Krasu, Marušićima te u sklopu grupe „Luganigador“. Troje prvoplasiranih natjecatelja sa svakog od tih prednatjecanja osiguralo si je pravo nastupa na grand finalu u Marušićima. Žiri je prilikom ocjenjivana trebao valorizirati izgled, boju, miris i okus izloženih kobasica te najboljima dati ocjenu od 1 do 5.
Prazni tanjuri otkriju najbolje kobasice
Zahtjevan posao žirija potrajao je oko 20-ak minuta. Kružili su oko stola, zastajali od tanjura do tanjura krcatim fetama kobasica, pa se vraćali iznova nekim pjatima uspoređivati svoje finalne favorite, dok su neke kobasice eliminirali već u prvom điru kušanja. Koliko god se činilo teškim zadatkom odabrati one najbolje, najprazniji tanjuri uvijek na kraju otkriju kobasice u najužoj konkurenciji za pobjedu. Jer definitivno odskoče od ostalih po kvaliteti. No, dogodi se da kod nekolicine izdvojeno najboljih prevladaju nijanse u izvrsnim okusima, mirisima i boji, pa ih žiri češće kuša ne bi li lakše donio konačnu odluku. Zato brzo nestanu s tanjura.
Drugo mjesto pripalo je starom asu u proizvodnji šampionskih kobasica Davidu Šavu iz Marušića, sa 72 osvojena boda, dok je treće mjesto pripalo mladom Giacomu Bonettiju, natjecatelju iz ZT Buja, s dodijeljenih 60 bodova. Zanimljivo je da je sve troje odabranika žirija pobijedilo i na prednatjecanjima u svojim sredinama za ulazak u ovo finale u Marušićima, što dodatno potvrđuje istančani okus i objektivan izbor žirija.
Kao kuriozitet navodimo i mali gaf nastao na samom početku prilikom zbrajanja dodijeljenih bodova Luganigašima. Prvotno je Fabrizio Korenika prema broju osvojenih bodova zauzeo 13. mjesto, za ocijenjene kobasice na tanjuru pod rednim brojem 9, ali su ubrzo iz organizacije otkrili grešku. Naime, zamijenili su imena natjecatelja s kobasicama na tanjuru 9 i 7, utvrdivši da je Korenika prijavljen pod rednim brojem 7. No, ljudski je griješiti, a još je ljudskije to ispraviti, pa se Korenika zasluženo vratio u igru i na kraju domogao svog prvog mjesta i sjajnog pehara za najboljeg Luganigaša 2025.godine. Čestitke i simbolične nagrade pobjednicima je uručio gradonačelnik Buja Fabrizio Vižinitin, koji neizostavno prati svaku Luganigadu u Marušićima, pomaže u organizaciji, ne samo kao čelna osoba Grada Buja, već kao čovjek duboko s korijenima u istarskoj zemlji svjestan da je to manifestacija kojom se čuvaju običaji naših starih od zaborava.
La storia continua
Vidno uzbuđen zbog svoje prve šampionske titule Korenika je izjavio: „Ma znao sam da nisu moje one kobasice na tanjuru pod rednim brojem 9, ali sam čekao da isprave grešku. Presretan sam što uspješno nastavljam proizvodnju po recepturi mog pokojnog oca Romea. Ova nagrada je njemu posvećena. A sada mi se već i sin pridružio u pripremi kobasica i drugih mesnih delicija. To prenošenje ljubavi s oca na sina je jedni način da sačuvamo istarsku tradiciju i zaštitimo lokalne proizvode od nestanka“. E vero ši, sve dok živu Istrijani bit će sira i pršuta…i kobasica.
Kroštulada 2025.
Prije najuzbudljivijeg dijela večeri, Luganigade, također je bilo vrlo napeto u dvorani. Odvijalo se, još jedno, uvodno natjecanje, i to u izboru najbolje Kroštularke. Odnosno, birala se najbolja istarska domaća slasitica- kroštula. Na natjecanje se prijavilo 18 kandidatkinja s područja cijele Bujštine, ali i jedan kandidat, Josip Pino Šverko iz Murina.
Bodovalo se po istom principu kao i kobasice. Ocjenama od 1 do 5. Senzorni kušači, odnosno žiri, je naposljetku odlučio da je nabolje kroštule smiješala Doriana Bernobić, inače višekratna pobjednica ovog natjecanja. Drugo je mjesto zauzela Luciana Uljenik, također potvrđena šampionka, a treće mjesto je pripalo Emanueli Veličković, iz Petrovije. I Pino Šverko je bio plasiran među visokorangiranim Kroštularkama, zauzevši sedmo mjesto, pa zavrjeđuje posebne čestitke kao „iznimka koja potvrđuje pravilo“ da postoje i izvrsni Kroštulari.
Oba su natjecanja pratili i koordinirali Dalida Šker za izbor Kroštularke, a za natjecanje u izboru naj Luganigaša bio je zadužen neiscrpno duhovit voditelj i šampion u natjecanjima Luganigade David Šav. Kome el disesi lui, un mix de Pippo Baudo e Mike Bongiorno, e migliore per far i conti de Digitron Buie.
Slano -slatka tradicijska večer u Marušićima završila je nastavkom fešte u sali za druženje uz kamin, gdje se uz istro –venetsku muziku zabavljalo u nastavku programa, častilo, sviralo i zapjevalo in buona compania.
Piše: Sanja Bosnić – portal Tiramola
#Luganigada #Bujština #Umag #FabrizioKorenika #Istra #Gastronomija #Kobasice #Tradicija #Krostulade #DomaćaKuhinja #IstarskaKuhinja #Natjecanje #IstarskiOkusi #FestivalOkusa #Gurmani
