U Stuttgartu će se od 14. do 19. veljače odvijati Kulinarska olimpijada, najstarije i najveće međunarodno kulinarsko natjecanje na svijetu koje se održava više od 100 godina i okuplja najbolje kuhare i slastičare sa svih kontinenata. Na IKA Kulinarskoj olimpijadi predstavit će se preko 3.000 natjecatelja, kuhara i slastičara, iz više od 60 država, među kojima će četvrti put biti i reprezentacija Hrvatske. U sedmeročlanom Nacionalnom seniorskom timu kojeg predvodi izbornik Marinko Jurešić bit će i Porečanka Sanja Grahek Buršić, aktualna slastičarska hrvatska viceprvakinja, zaposlena u Valamarovom hotelu Rubin.
Sanja kao svoj najveći dosadašnji uspjeh ističe predstavljanje na Global pastry Chef challengeu 2017. u Pragu gdje je osvojila 3. mjesto. Voli stvarati nove slastičarske delicije te joj svako natjecanje predstavlja novi izazov i priliku da razmijeni iskustva s kolegama te se usavrši u struci.
-Najdraže mi je ipak aktivirati se u manifestacijama humanitarnog karaktera. Nastup na IKA Kulinarskoj olimpijadi za mene će biti vrhunac karijere i veliki uspjeh. Smatram da je za takvo predstavljanje potrebno znanje, velika volja, odricanje i hrabrost kako bi se stalo među najbolje na svijetu, kazala je Sanja.
Kako nadalje ističu iz Hrvatskog kuharskog saveza, natjecanje dobiva značajnu medijsku pokrivenost u svijetu i jedna je od najboljih platformi za predstavljanje nacionalnih kulinarskih timova i njihovih gastronomskih vještina i znanja, upoznavanja sa svjetskim gastro novitetima te prikupljanju novih znanja.
Hrvatsku će na IKA Kulinarskoj olimpijadi 2020. predstavljati najistaknutiji hrvatski kuhari i slastičari koji su svojim postignućima na nacionalnim i međunarodnim natjecanjima ostvarili privilegiju da postanu članovi Nacionalnog seniorskog tima, dok će se uz njih, u individualnim kategorijama, predstaviti i istaknuti hrvatski majstori kuharstva i slastičarstva te kulinarske artistike.
Uz izbornika Jurešića i Porečanku Sanju, članovi Nacionalnog seniorskog tima su redom:
ZLATKO NOVAK – kapetan
Ponosni je nositelj titule dvostrukog pobjednik natjecanja „CRO TOP 10“ te se u
dosadašnjem radu predstavio na brojnim značajnim međunarodnim natjecanjima
poput Svjetskog kulinarskog kupa u Luksemburgu, Kulinarske olimpijade u Njemačkoj
i Global Chefs Challenge-u. U 2017. godini se zajedno s kolegom Marinom
Pozderom predstavio na natjecanju Bocuse d’Or Europe, natjecanju koje za njega
predstavlja najveći dosadašnji uspjeh u karijeri. Kao kapetan Nacionalnog
seniorskog tima trenutno sve napore usmjerava na kvalitetnu pripremu tima kako
bi se što bolje predstavili na Olimpijadi i kući vratili sa zapaženim
rezultatima.
NIKOLINA LONČAR
Iza sebe ima brojne nastupe na nacionalnim i međunarodnim natjecanjima te niz
uspješnih rezultata na istima. U 2009. godini osvojila je titulu Državnog
prvaka u kuharstvu, 2014. godine s Nacionalnim timom je sudjelovala na
Svjetskom kulinarskom kupu, dok se u 2016. godini predstavila na Pastry Chef
Queen natjecanju u Italiji. 2010. godine se, zajedno s pomoćnikom Zlatkom
Novakom, predstavila na prestižnom kuharskom natjecanju Bocuse d’Or Europe te
je ujedno bila jedina žena između 20 natjecateljskih ekipa. Izdala je i
kuharicu koja objedinjuje topla predjela, glavna jela te bakine recepte za
kolače pod nazivom „Moja podravska kuharica“. Unazad tri godine intenzivno se
bavi izradom skulptura od šećera.
ANA-MARIA STANKOVIĆ
Dvostruka pobjednica Kuharskog kupa, uz osvojene dvije Velike kristalne kuhače,
sudjelovala je na Hans Bueschens Junior Chefs Challenge-u i svjetskom
kulinarskom kupu u Luksemburgu 2018. te na oba natjecanja osvojila brončanu
medalju. Cilj joj je promicati lokalne namirnice svoga kraja te na taj način
pokazati kreativnost i izraziti osjećaje. Najviše uživa u pripremanju finger
food jer iziskuje kreativnost koja ju opušta.
MARKO MARTINAC
Uz redovite nastupe na nacionalnim kulinarskim natjecanjima, nastupio je kao
član juniorske reprezentacije 2014. te kao individualni natjecatelj na
svjetskom kulinarskom kupu u Luxembourgu 2018. godine te postignuo dobre
rezultate. Voli posao kuhara i to prvenstveno zbog kontinuiranog učenja i
razvijanja osobnih kulinarskih vještina te kreativnosti. Od nastupa na IKA
kulinarskoj olimpijadi očekuje odlične rezultate te dobru atmosferu i druženje
s kolegama kuharima iz cijelog svijeta
MARIN SAMBOLEK
Mladi varaždinski kuhar, koji radi kao voditelj kuhinje u hotelu Turist,
postigao je brojne zapažene uspjehe kao član Hrvatskog kuharskog saveza. Uz
redovito sudjelovanje u natjecanjima Kuharskog kupa, 2014. godine osvaja 1.
mjesto na Kamelija kupu, dok je nastupom na Kulinarskoj olimpijadi u Erfurtu
2016. osvojio srebrnu medalju, na Svjetskom kulinarskom kupu 2018. osvaja
brončana medalju kao član Regionalnog tima, a sudjelovao je i na Global Chef
Challenge-u 2016. u Pragu kao pomoćnik Zlatka Novaka gdje osvaja srebrnu
medalju. Voli sudjelovati na natjecanjima, prvenstveno zbog druženje,
upoznavanja novih ljudi i razmjene iskustva što ujedno očekuje i od nastupa na
IKA Kulinarskoj olimpijadi.
