Žminj će ugostiti dva uskrsna gastro-događanja: tradicionalnu, devetu po redu manifestaciju Istrijanske pinci pod čerepnjon na ugnjišće koja će se u nedjelju 10. travnja u vremenu od 13.30 do 19 sati održati Zad kaštela u Žminju, te prateću manifestaciju Žminjske vazmene užanci koja će se od 8. do 16. travnja održavati u sedam ugostiteljskih objekata Žminjštine.
Sutra od 13.30 do 19 sati cijelo će vrijeme žminjske domaćice demonstrirati pripremu i pečenje pinci, a birat će se i najštabeleje pince, najbolji vazmeni kolači i najlipče piturano jaje. Podsjetimo, za sudjelovanje u natjecanju potrebno je pince i vazmene kolače zajedno s napisanim receptom, te piturana jaja, donijeti Zad kaštela u vremenu od 11 do 13 sati, dakle prije početka programa. Posjetiteljima će se nuditi Vazmeni pijat (fritaja sa mladim porilukom, kuhana špaleta i mladi luk) po cijeni od 50 kn, a moći će se kupiti i razne potrepštine za obiteljski uskrsni stol, kao što su pince, luk, kobasice, kolači, špalete, vino, panceta i druge. Od početka se na ovoj manifestaciji pripremala i istarska supa, a ovaj će put supu pripremati članovi poljoprivredne udruge Agrorovinj. Neće manjkati ni tradicionalni turnir u pičenju jaja, a poseban program priprema se od 14 do 17 sati u Kutku za najmlađe, od kreativnih uskrsnih radionica koje priprema udruga Žuti kišobran, do uzbudljive igre za djecu „Tajna nestalih vazmenih jaja”.
Prenosimo vam i recept Zdenke Jakus za izvrsnu uskrsnu pincu. Potrebno je kilogram brašna, 20 dkg šećera, 4 decilitra mlakog mlijeka, 8 dkg maslaca ili masti, naribana korica jednog linuma i jedne naranče, 10 dkg grožđica namočenih u rakiji, dva cijela jaja i još dva žutanjka, i 8 dkg kvasca. Od svih ovih sastojaka treba dobro zamijesiti tijesto, pustiti ga da odstoji sat vremena, zatim premijesiti i pustiti da se diže još sat vremena, i zatim staviti peći, u pećnici na 180 stupnjeva jedan sat, ili na ognjišću pod čripnjom 45 minuta.
Sa žminjskim uskrsnim tradicijama je povezana i manifestacija „Žminjske vazmene užanci” u sklopu koje će 8. do 16. travnja žminjski ugostitelji promotivnim cijenama nuditi posebne uskrsno-proljetne menije, obogaćene okusima tradicije i daškom suvremenosti. Po cijeni od 120 kuna tako će se nuditi u konobi Puli Jurića maneštra sa slancuon, fritaja sa šparugama uz špaletu friganu na maslinovom ulju i salatu, povetica te dec vina ili soka; u konobi Puli Pineta kuhana špaleta, želadija, pinca, kuhano jaje, mladi luk i sol, zatim palenta s friganim lukom, janjetina na padelu te dec vina ili soka; u konobi Žminjka maneštra s koromačom, makaruni sa špaletom i šparugama, zelena salata, kuhano jaje i mladi luk, te pinca i kroštule; u restoranu Pod ladonjon fritaja sa špaletom, odrezak u šugu od pršuta uz njoke i salatu, te kuhano jaje, mladi luk i pinca. Po cijeni od 50 kuna fast food To je to nudi Vazmeni burger (pljeskavica 180 g., panceta, rukola, majoneza, mladi luk, rajčica, cheedar sir) uz krumpiriće; pizzeria Orhideja pizzu Vazmene užanci (rajčica, sir, špaleta, kuhana panceta, mladi luk, masline), a pizzeria Ulika Vazmenu pizzu (kuhana panceta, jaje, mladi luk, mozzarela Latus).
Detaljniji programi manifestacija objavljeni su na web-stranicama Turističke zajednice općine Žminj na linku www.tzzminj.hr .
Davor ŠIŠOVIĆ – Bookaleta
