U Vabrigi u subotu, 27. srpnja, održat će se popularna Fešta od sardoni u organizaciji Turističke zajednice Tar-Vabriga. Program počinje na igralištu u 20 sati prezentacijom soljenja sardona na tradicionalan način u izvedbi najmlađih.
Pola sata kasnije program se nastavlja animacijsko edukacijskim programom “Morski svijet izbliza”, a nakon toga slijede interaktivni lutkarski igrokaz i radionica za djecu “Ribarnica kod Paola i Nine”.
U zabavnom dijelu nemojte propustiti koncert Gustafa, Tončija Huljića s bandom Madre Badessa. Ulaz je naravno besplatan.
Neće manjkati ni bogate gastronomske ponude, a podsjećamo da će štand imati i ovdašnja udruga Valsanta čije će članice kao i uvijek peći fritule i tako skupljati donacije za potrebite sumještane.
Priča o sardonima u Općini Tar-Vabriga ima dugu tradiciju. Domaći ribari čuvari su tradicijskog načina soljenja sardona. Toj plavoj ribi u čast, Vabriga organizira svake godine veliku feštu uz iskusne ribarske znalce koji cijeli svoj život posvećuju moru. U Vabrigi su se sardoni solili na dva specifična načina: u salamuri i običnim soljenjem.
Salamura je način za koji je potrebna voda i krupna morska sol. Sardone se posloži u drvene orugle posude, polije salamurom i pokrije teškim poklopcem. Sardoni ne smiju ostati bez vode pa ju je potrebno naknadno dodavati. Drugi je način soljenja običnom solju pri kojem se red sardona gusto posloži i obilno posipa solju. Postupak se ponavlja do vrha posude, a svaki sljedeći red slaže se u suprotnom smjeru.
Sardoni se sole, odnosno salamure već u svibnju. Odstajati trebaju od 30 do 90 dana pa je fešta u Vabrigi idealno mjesto gdje možete kušati gotove slane sardone u tipičnom istarskom okruženju.
